Home » Tag Archives: recept

Tag Archives: recept

Nemzetek konyhája – Cukkini lasagne [Zucchini lasagne]

39509530_1028191154030274_2618438438482870272_n

Már kétszer jártam a Vegan’s Prague nevű vegán étteremben Prágában, először Csabi barátom vitt el, nemrég pedig a családommal voltunk ott. Elsőre annyira ízlett a cukkini lasagne fantázianéven futó fogás, hogy ismét azt ettem, és ugyanolyan finom és könnyű volt, mint először. Ezt az ételt megpróbálam rekreálni, vagy legalábbis ez inspirálta az alábbi receptet. Nem vagyok sem vegetáriánus, sem vegán, ...

Read More »

Nemzetek konyhája – Rántott kovászos uborka [Fried dill pickles]

39585407_2129962983908386_466505303148462080_n

Elsőre azt gondoltam, nem létezik, hogy ez jó legyen, de addiktív a cucc! Ha megsült húshoz hasonló íze és textúrája van. Tehát húspótlóként is funkcionálhat. Nemrég készítettem először kovászos uborkát, és nagyon finom lett, egy hétre rá pedig megláttam az Ízhuszáron ezt a videot, amely alapján elkészítettem a panírozott koviubit. Csemege uborkából nem lesz jó, és előtte fontos leitatni a ...

Read More »

Nemzetek konyhája | Tunéziai Lablabi

lablabi-2

Lablabi [leblebi] Tipikusan az a kaja, ami ronda és finom. Hozzávalók 4 személyre: Fél kg nyers (nem konzerv) csicseriborsó 1 gerezd fokhagyma 1 tk. Őrölt kömény 1 tk. Őrölt koriander Só, bors 1 egész tojás/fő 1 száraz zsömle, vagy 1 szelet szikkadt kenyér/fő 3 ek olivaolaj Harissa (csípős paprikakrém)  1 tonhal konzerv Elkészítés: Megmossuk a csicseriborsót, 1 éjszakán át áztatjuk, ...

Read More »

Nemzetek konyhája | Tunéziai Mlawi

DSC_00021

Mlawi [mleoui] Hozzávalók 4 személyre: 1 kg gríz (búzadara) 20 dkg finomliszt 1 csomag francia élesztő 1 ek. cukor 1 dl. tej 2 tk. só Forró víz, amennyit a tészta felvesz 4 ek. olivaolaj étolaj a sütéshez Elkészítés: Meggyúrjuk a tésztát, a tejből, cukorból, élesztőből kovászt készítünk, ha kész van, a tésztához adjuk. Megkelesztjük meleg helyen konyharuha alatt, majd ha ...

Read More »

Nemzetek konyhája – Brick tunisienne au thon

maxresdefault

Brick tunisienne au thon Ez a verzió tonhalas lesz, de más töltelék is kerülhet bele, a fantáziádra bízom, lehet  tojást beleütni, különböző ragukkal, sajttal tölteni.  Brik tészta (arab boltokban lehet kapni, 10 db-os kiszerelésben, egy nagy, kerek réteslap szerű, vékony tészta; ha nincs, akkor kipróbálni a réteslap is jó, de én nem szeretem, mert szakad, hamarabb átnedvesedik, az íze se ...

Read More »

Nemzetek konyhája | Couscous tunisienne

100_01761

Couscous tunisienne Fél kg kuszkusz (olyasmi, mint a tarhonya) fél kg hús (Tunéziában birka nyakhúsból vagy lábszárból csinálják leginkább, én egész csirke felső combot használtam) 2 szál sárgarépa,  2 krumpli, 2 zöldpaprika (ha nem szereted a csípőset, ne tegyél bele) 1 cukkini (elhagyható) harissa (tunézia darált paprika krém; ha nincs, akkor az Erős Pista is megteszi) 1 konzerv csicseriborsó (ha ...

Read More »

Nemzetek konyhája | Tunéziai almás-paradicsomos uborkasaláta

12483424_10153898442564759_121588071_n

Tunéziai almás-paradicsomos uborkasaláta Hozzávalók és elkészítés: 1 kígyóuborka, 3 paradicsom, 2 alma lereszel (nagy lyukún, vagy felvág, ha van türelmed), kicsavar. 2 kis lilahagyma felkockáz, nyakon öntöd pár ek. olivaolajjal, de ne tocsogjon. Fél citrom leve rányom, só, bors. Tetejére vizes, nem olajban eltett tonhal, főtt tojás. Tabouna kenyér(4 db): fél kg liszt, vegyesen finom és graham, 1 tojás, kb. ...

Read More »

Nemzetek konyhája | Slata mechouia – sült tunéziai paprikasaláta

ob_8d022c_dsci2104

Slata Mechwia (vagy Mechouia, ejtsd: mésujjá) Hozzávalók: 4 TV vagy kaliforniai paprika 5 paradicsom 1 hegyes-erős zöldpaprika 2 fej vöröshagyma 1 padlizsán 4 gerezd fokhagyma 2 tk. őrölt koriander mag (elhagyható) 2 tk. őrölt kömény fél citrom leve olivaolaj só Elkészítés: A zöldségeket a sütőben a grillrácson puhára sütjük, a hagymának 20-25 perc kell, a többinek 10-15. Ha jól átsültek, ...

Read More »

ÚJ ROVAT – Nemzetek konyhája | Fricassée – tunéziai sós töltött fánk

ob_628d6f_cimg1141-2

Van nekem egy facebook oldalam, a sok közül, a Nemzetek konyhája. Időnként felteszek oda egy számomra szimpatikus receptet. Innen jött az ötlet, hogy ide is feltegyem őket. Imádom a tunéziai konyhát, úgyhogy ilyenekkel fogok indítani. Ezeket a recepteket sokszor meg sem lehet találni magyarul a neten, úgyhogy érdemes őket figyelni, ha újat akarsz tanulni. Ezek olyan ételek, amikhez itthon is ...

Read More »