Saturday , 22 June 2024
Home » Arab » ÚJ ROVAT – Nemzetek konyhája | Fricassée – tunéziai sós töltött fánk

ÚJ ROVAT – Nemzetek konyhája | Fricassée – tunéziai sós töltött fánk

Van nekem egy facebook oldalam, a sok közül, a Nemzetek konyhája. Időnként felteszek oda egy számomra szimpatikus receptet. Innen jött az ötlet, hogy ide is feltegyem őket. Imádom a tunéziai konyhát, úgyhogy ilyenekkel fogok indítani. Ezeket a recepteket sokszor meg sem lehet találni magyarul a neten, úgyhogy érdemes őket figyelni, ha újat akarsz tanulni. Ezek olyan ételek, amikhez itthon is mindent be lehet szerezni, nem túl bonyolultak, és drágák.

 

Fricassée – sós, töltött fánkocskák

Hozzávalók:

A fánkokhoz:

fél kg. liszt
1 csomag élesztő
1 tk. cukor
1 tk. só
4 ek. olivaolaj
1 tojás
2,5 d langyos víz

A fánkok megtöltéséhez:


fekete vagy zöld oliva bogyó,
főtt tojás, harissa, tonhal

Elkészítés:


A lisztet a cukorral és a sóval összekeverjük. Készítsünk egy lyukat a közepén, és öntsük bele a tojást, olajat, és a langyos vizet. Lisztezett deszkán a kissé ragadós tésztát 20 percig gyúrjuk, ezután 2 órán át kelesztjük, majd további 45 percet, miután kis labdacsokat szaggatunk belőle, mintha fánkot készítenénk; és tálcára tettük, ahol tovább dagad. Bő, forró olajban egyszerre 4-5 öt kisütünk aranybarnára, amíg el nem fogy a tészta. Ebből a mennyiségből kb. 16 fricassé lesz. Papírtörlőre kiszedjük.

Ha kihűlt, bevágjuk a közepét, de ne vágjuk át. A nyílást megkenjük harissával, kerül bele tonhal, olajbogyó, főtt tojás és főtt krumpli.

Harissa: erős paprikapaszta fokhagymával, és fűszerekkel finomra darálva. Arab boltokban kb 300 Ft. Lelőhely: pl. Oyya delikát Oktogon. Teljesen más, mint az Erős Pista, nem olyan darabos, és sós. Ki lehet hagyni, de érdemes kipróbálni, én imádom! Bon appétit, vagyis Chahya tayba – tunéziai (tunszi) nyelven!

 

Harissa-1

 

Facebook Comments

About Eni

2008 óta foglalkozom rövidebb cikkek írásával. Az élet nagyszerű témákat szolgáltat, és sokan szeretik is olvasni, amiket írok. Mostantól minden írásom megtalálható itt, egy helyen. [ENGLISH]: I'm writing shorter articles since 2008. Life provides great topics, and a lot of people like, what I write. All my writings can be found here, from now on.

Check Also

2022 évzáró beszéd ajánlókkal

Gondoltam, írok egy évet összefoglaló posztot, miket tanultam, milyen hasznos dolgokat adnék át Nektek is. ...