Home » Tag Archives: tunézia

Tag Archives: tunézia

Nemzetek konyhája | Tunéziai Lablabi

lablabi-2

Lablabi [leblebi] Tipikusan az a kaja, ami ronda és finom. Hozzávalók 4 személyre: Fél kg nyers (nem konzerv) csicseriborsó 1 gerezd fokhagyma 1 tk. Őrölt kömény 1 tk. Őrölt koriander Só, bors 1 egész tojás/fő 1 száraz zsömle, vagy 1 szelet szikkadt kenyér/fő 3 ek olivaolaj Harissa (csípős paprikakrém)  1 tonhal konzerv Elkészítés: Megmossuk a csicseriborsót, 1 éjszakán át áztatjuk, ...

Read More »

Nemzetek konyhája | Tunéziai Mlawi

DSC_00021

Mlawi [mleoui] Hozzávalók 4 személyre: 1 kg gríz (búzadara) 20 dkg finomliszt 1 csomag francia élesztő 1 ek. cukor 1 dl. tej 2 tk. só Forró víz, amennyit a tészta felvesz 4 ek. olivaolaj étolaj a sütéshez Elkészítés: Meggyúrjuk a tésztát, a tejből, cukorból, élesztőből kovászt készítünk, ha kész van, a tésztához adjuk. Megkelesztjük meleg helyen konyharuha alatt, majd ha ...

Read More »

Nemzetek konyhája – Brick tunisienne au thon

maxresdefault

Brick tunisienne au thon Ez a verzió tonhalas lesz, de más töltelék is kerülhet bele, a fantáziádra bízom, lehet  tojást beleütni, különböző ragukkal, sajttal tölteni.  Brik tészta (arab boltokban lehet kapni, 10 db-os kiszerelésben, egy nagy, kerek réteslap szerű, vékony tészta; ha nincs, akkor kipróbálni a réteslap is jó, de én nem szeretem, mert szakad, hamarabb átnedvesedik, az íze se ...

Read More »

Interjú – Péter, a zászlóhajú örök hippi

zselensky

Saját önmeghatározása szerint főállású csöves, hivatásos apolitikus, túlélő író-költő-műfordító-újságíró, cinikus filozófus, és mindmáig hippi. Péter ateista, de a szeretet erejében töretlenül hisz. Stroke-kal született, eleve hátránnyal indult az életben, de feldolgozta magát a Pesty Fekete doboz haditudósítójává. Tökéletesen hozza a saját figuráját, így az én meghatározásom szerint sikeres ember. Diogenidész művésznéven publikál, és több könyvet is ír szimultán. Allergiás mindenféle ...

Read More »

Nemzetek konyhája | Couscous tunisienne

100_01761

Couscous tunisienne Fél kg kuszkusz (olyasmi, mint a tarhonya) fél kg hús (Tunéziában birka nyakhúsból vagy lábszárból csinálják leginkább, én egész csirke felső combot használtam) 2 szál sárgarépa,  2 krumpli, 2 zöldpaprika (ha nem szereted a csípőset, ne tegyél bele) 1 cukkini (elhagyható) harissa (tunézia darált paprika krém; ha nincs, akkor az Erős Pista is megteszi) 1 konzerv csicseriborsó (ha ...

Read More »

Nemzetek konyhája | Tunéziai almás-paradicsomos uborkasaláta

12483424_10153898442564759_121588071_n

Tunéziai almás-paradicsomos uborkasaláta Hozzávalók és elkészítés: 1 kígyóuborka, 3 paradicsom, 2 alma lereszel (nagy lyukún, vagy felvág, ha van türelmed), kicsavar. 2 kis lilahagyma felkockáz, nyakon öntöd pár ek. olivaolajjal, de ne tocsogjon. Fél citrom leve rányom, só, bors. Tetejére vizes, nem olajban eltett tonhal, főtt tojás. Tabouna kenyér(4 db): fél kg liszt, vegyesen finom és graham, 1 tojás, kb. ...

Read More »

Nemzetek konyhája | Slata mechouia – sült tunéziai paprikasaláta

ob_8d022c_dsci2104

Slata Mechwia (vagy Mechouia, ejtsd: mésujjá) Hozzávalók: 4 TV vagy kaliforniai paprika 5 paradicsom 1 hegyes-erős zöldpaprika 2 fej vöröshagyma 1 padlizsán 4 gerezd fokhagyma 2 tk. őrölt koriander mag (elhagyható) 2 tk. őrölt kömény fél citrom leve olivaolaj só Elkészítés: A zöldségeket a sütőben a grillrácson puhára sütjük, a hagymának 20-25 perc kell, a többinek 10-15. Ha jól átsültek, ...

Read More »

ÚJ ROVAT – Nemzetek konyhája | Fricassée – tunéziai sós töltött fánk

ob_628d6f_cimg1141-2

Van nekem egy facebook oldalam, a sok közül, a Nemzetek konyhája. Időnként felteszek oda egy számomra szimpatikus receptet. Innen jött az ötlet, hogy ide is feltegyem őket. Imádom a tunéziai konyhát, úgyhogy ilyenekkel fogok indítani. Ezeket a recepteket sokszor meg sem lehet találni magyarul a neten, úgyhogy érdemes őket figyelni, ha újat akarsz tanulni. Ezek olyan ételek, amikhez itthon is ...

Read More »

Je Suis Bardo – avagy néhány a tízmillióhoz

tunisia

március 18 –án, 2 nappal a tunéziai Függetlenség Napja előtt 3 fiatal férfi megvárta, amíg egy turistabuszról leszállnak a turisták, majd beterelték őket a tuniszi Bardo múzeumba, és megöltek közülük 18-at , és ötöt a múzeum takarítói közül. Egy rendőr is életét vesztette a támadásban. Összesen kb. 50-en sebesültek meg. A támadók egyikén robbanóöv is volt. A Bardo múzeum az ...

Read More »

Miért éppen Tunézia? – 3/3. rész

xGOi7

A tunéziai konyha általában véve egészségesebb, mint a miénk (ami nem nehéz). Viszont ők is hasonlóan csípősen esznek, vagy még csípősebben. A harissa (paprikapaszta) minden asztalon ott van, kb. mint nálunk a só és bors. Egyik nemzeti ételük a kuszkusz (durum búzából készül, kb. olyan, mint a házi tarhonya, csak finomabb szemű) korianderes paradicsomszószban főtt hússal, csicseriborsóval és zöldségekkel. Nagyon ...

Read More »

Virágok a szemétdombon – avagy Tunézia nem való mindenknek

2000px-Tunisia_in_its_region.svg

Az ilyesmit nem szokás reklámozni, mindig mindennek a szép oldalát szokás (be)mutatni, de én minden furcsaságával együtt szeretem Tunéziát. Hardcore Tunéziás vagyok, ahogy egy barátnőm mondta. Ez egy érzés, ami beszippant, ha félretesszük az ítélkezést, és csak élvezzük az ingereket. Amit a turistáknak nem mutatnak meg, az az, hogy az ország valójában nagyon szegény. De mivel a fele tengerpart, a ...

Read More »

Tunéziai kaland a reptér felé – avagy ne ítélkezz!

1394343

A hazautam kalandos volt. Ha nem velem történik, el sem hiszem. Tunéziai tempóban indultunk, vagyis eleve késve. A családi Peugeot Partner már várt. Elbúcsúztam, mindenkinek megköszöntem mindent, és elindultunk 3 rokonnal, meg a párommal a reptérre. Mielőtt hazajövök, még terveztünk egy kis városnézést, ezért indultunk el előbb. A gép este 8-kor megy, ugye indulás előtt 2 órával lehetőleg ki kell ...

Read More »

Miért kellett nekem arab fiú?

540-muslim-s

Hogy előre lelőjem a poént – nekem nem kellett kifejezetten arab. Minden nő, aki arab/muszlim fiúval, férfival kezd, más-más okból teszi ezt. Ki azért, mert az arab fiúk általában véve még tudnak udvarolni, vagy azért, mert forró vérűek, vagy mert jól néznek ki, vagy mert gazdagok (egyes országokból való fiúk), vagy tanultak, a lista hosszú. Nekem soha életemben nem volt ...

Read More »

Tunézia rejtett kincsei

TreasureChest-shebusiness

Az Aladdin c. rajzfilmben és A Múmia c. filmben látottaknak van igazságalapjuk! A régi rómaiak (kartágóiak) szokása volt elrejteni a kincseket, a területen dúló, főként fosztogató célú háborúk miatt. A kincsek őrzésére pedig állítólag szellemeket küldtek, ezzel igyekeztek elkerülni, hogy a kincs illetéktelenek kezébe kerüljön. Különösen Marokkóban népszerű az az ősi foglalkozás, hogy olyan jelek után kutatnak, amik kincseket rejtenek. ...

Read More »

Miért éppen Tunézia? – 3/2. rész

Hotel-Restaurant Plaza Corniche, La Marsa

A tunéziai nagyon összetartó nép. Ha a NÉP-et, mint olyat, anyagi, vagy bármilyen veszteség, vagy inzultus éri, egy emberként állnak ki az érdekeikért, vagy vonulnak utcára. Így volt ez a híres “jázminos” forradalommal is, ami a domino elv alapján az “arab tavasz” eseménysorozat első, indító eleme volt, és hatására sorra lázadtak fel a különböző arab országokban. Tunéziában Zín el-Ábidín ben ...

Read More »

A nők helyzete Tunéziában – 2. rész

2014-09-13-17.50.132

1994 augusztusában a Tunéziai Demokratikus Nőszövetség /Association tunisienne des femmes démocrates (ATFD)/ egy – a nők és a család helyzetén változtatni kívánó konferencián leszögezte és kritizálta, hogy a vallás nem lehet eszköz a nők befolyásolására, és elsősorban a nők patriarchális alapú (férfiak általi) elnyomását is ellenezte, valamint kritizálta a hatóságok által ellenőrzött sajtó elfogultságát a témában. Sana Ben Achour, ügyvédnő, ...

Read More »

A nők helyzete Tunéziában – 1. rész

2014-09-13 17.50.13

Augusztus 13. – a hivatalos tunéziai nőnap miatt a nők helyzetére kerestem rá Tunéziában; és ezeket találtam. Gondoltam másokat is érdekelhet. 2 részben írom le, a másodikat később… Habib Bourguiba miniszterelnök 1956-ban, írásba adta (The Code of Personal Status, Arabic: مجلة الأحوال الشخصية), hogy a nők nem kötelesek kendőt hordani, megtiltotta a többnejűséget, engedélyezte a nőknek a válás kezdeményezését, a ...

Read More »

Miért csinálom ezt? (Arab blog bemutatása)

aladin

Azért kezdek el erről blogolni, mert én úgy tapasztalom, hogy nagyon nagy a sötétség (vagy sok a fehér folt, ahogy tetszik) a fejekben, ami en bloc az arab világot illeti. Sokan hibásan, esetleg 1 rossz tapasztalat alapján ítélnek – általában tévesen. Az én szememen keresztül láthatjátok, olvashatjátok, amit az arab világról, és főleg Tunéziáról megtanultam, és még tanulok. Örök kételkedő, ...

Read More »