Nemzetek konyhája | Slata mechouia – sült tunéziai paprikasaláta

Slata Mechwia (vagy Mechouia, ejtsd: mésujjá)

Hozzávalók:
4 TV vagy kaliforniai paprika
5 paradicsom
1 hegyes-erős zöldpaprika
2 fej vöröshagyma
1 padlizsán
4 gerezd fokhagyma
2 tk. őrölt koriander mag (elhagyható)
2 tk. őrölt kömény
fél citrom leve
olivaolaj
só

Elkészítés:

A zöldségeket a sütőben a grillrácson puhára sütjük, a hagymának 20-25 perc kell, a többinek 10-15. Ha jól átsültek, egy lezárt edénybe tesszük őket 15 percre, ezután könnyen lejön a héjuk a képződő gőz miatt. A zöldségeket kb. 1 dl. oliva olajjal (vagy amennyitől még nem tocsog) leturmixoljuk darabosra, vagy apróra vágjuk, a citromlével, és a fűszerekkel ízesítjük. Bagettel kimártogatjuk.

Díszítéshez:

tonhal, főtt tojás

Chahya tayba – Jó étvágyat!