Thursday , 29 September 2022
Home » Arab » Nemzetek konyhája – Tunéziai kefteji

Nemzetek konyhája – Tunéziai kefteji

Imádom az olyan külhoni kajákat, amik mindennapi itthon is kapható dolgokból is könnyen elkészíthetők, csak 1-2 fűszer kell esetleg hozzájuk. A kefteji vagy kafteji [ejtsd: keftezsi] azóta a szívem csücske, mióta először kóstoltam Tunéziában 10 éve. Az ottani receptek közül sokat reprodukáltam már, ezt azért nem, mert elrettentett ez a 2 késes mutatvány, majd látni fogjátok a videóban. Meg az, hogy mindent külön ki kell sütni bő olajban. Most viszont rámjött, hogy van nekem air fryer-em, mi lenne, ha megpróbálnám abban.

kefteji vagy kaftagi ( كفتاجي ) népszerű étel Tunéziában . Neve a török köfteciből származik , jelentése ” kofta eladó  “. – írja a Wikipedia

Lehet varálni, hogy vegetáriánus legyen, vagy akár úgy is, hogy vegán, ha tojáspótlót használ az ember, pl. a tofu tökéletes ebbe a kajába.

Az alaprecept 2 nagy adaghoz:

  • 2 nagy krumpli
  • 2 nagyobb paradicsom
  • 1 kis fej hagyma
  • 1 gerezd fokhagyma
  • tabil fűszer [ejtsd: tébl] (Ázsia Bt-ben lehet kapni) , de most nincs itthon, úgyhogy nem bonyolítottam túl: só, bors
  • 2 nagyobb zöldpaprika (aki nem bírja a csípőset, használjon másfajta paprikát)
  • olivaolaj
  • 1 kis konzerv paradicsompüré
  • harissa – tunéziai erőspaprikakrém, már több helyen lehet kapni pl. Auchan (itt Le Phare de CB néven találjátok meg), Trója török élelmiszer Népszínház u. – mivel ez is csípős, ki is lehet hagyni akár
  • opcionálisan lehet bele tenni cukkinit, édesburgonyát, gombát, sütőtököt stb.
  • merguez Észak-Afrikai kolbászka, nekem ez nem volt, egy csirkecomb filé viszont tengődött a hűtőben, úgyhogy azt kockáztam fel, és sütöttem meg.
  • 4 tojás tükörtojásnak megsütve
  • díszítésnek petrezselyem, de elhagyható

Ide teszek 2 recept videót, autentikusan így kéne csinálni, de én se nem tudom, se nem akarom 🙂 Úgyhogy mindjárt leírom, én ehhez képest hogy csináltam.

 

A lényeg, hogy mindent össze kell kockázni, és megsütni. Én nem tudtam 2 késsel bohóckodni, hogy miután minden kész lett, összevágom, hanem inkább eleve apróra vágok mindent.

Meghámozom és felkockázom a 2 krumplit, megfújom, vagy meglocsolom olivaolajjal, bedobom az air fryer-be 20 percre 200 fokra, 2-3x megforgatva a 20 perc alatt. Közben a hagymát felvágom, kevés olivolajon megpirítom, jön rá a kockázott hús, aztán a kockázott zöldségek, ezt összesütöm. Nem szórakoztam másik serpenyővel, amikor ez kész volt, hozzáöntöttem egy nagy tálban a krumplihoz, és sütöttem 4 tökörtojást. Hagytam kihűlni, majd ezt is apróra vágtam, mehetett a tálba. A sűrített paradicsomot elkevertem kis vízzel, bele harissa, só, bors, zúzott fokhagyma,  mindent jól összekevertem, és voilá, lehet enni.

Az eredeti módszer szerint utána még kicsire kell aprítani a cuccot, de ha előtte elég kicsire vagdosod, erre nem lesz szükség.

Jó étvágyat!

About Eni

2008 óta foglalkozom rövidebb cikkek írásával. Az élet nagyszerű témákat szolgáltat, és sokan szeretik is olvasni, amiket írok. Mostantól minden írásom megtalálható itt, egy helyen. [ENGLISH]: I'm writing shorter articles since 2008. Life provides great topics, and a lot of people like, what I write. All my writings can be found here, from now on.

Check Also

Fogyás hamburgerrel Part 14 – A kalóriadeficit árnyoldala | Weightloss with hamburgers – Downside of calorie deficit

Kb. fél évre rá, hogy belekezdtünk a mérsékelt kalóriadeficites fogyásba, elérünk egy következő szintet, egy ...

Leave a Reply

Your email address will not be published.